In zijn jeugd begon Rogier Scherpbier bij Martijn en Monique Schieman te werken op het biodynamisch akkerbouwbedrijf 'De Zonneboog' in Lelystad. Diverse soorten graan maken al jaren onderdeel uit van hun bouwplan. Sinds 2014 verwerkt Rogier onder de naam Zonnespelt de oogst om in prachtige graanproducten zoals meel, bloem en zemelen. Voor henzelf, maar ondertussen ook voor vele andere.Rogier verwerkt tarwe, rogge, haver en andere granen zoals eenkoorn. Maar het product dat hij het meest verwerkt, is toch wel spelt. Deze oude graansoort heeft zijn hart gestolen vanwege zijn unieke eigenschappen en smaakprofiel.

Bij Zonnespelt draait het niet alleen om het verwerken van granen, maar ook om het sluiten van de kringloop. Het oogsten van spelt gebeurt met kaf en al, en na het oogsten wordt het graan zorgvuldig gepeld en geschoond in Rogiers eigen verwerkingslijn. Het kaf wordt letterlijk van de koren gescheiden en vervolgens gebruikt als strooisel voor biologische kippen. De mest wordt vervolgens weer gebruikt als voedingsstof voor de gewassen op 'De Zonneboog'. Zelfs het stro, dat een bijproduct is van het graan, wordt teruggestuurd naar de koeienstal. Zo blijft het bedrijf mooi in balans.

Naast de verwerking heeft Rogier ook een biologische verpakkingslijn opgezet voor jou en mij. Hierdoor liggen binnen no-time de smaakvolle producten van Zonnespelt rechtstreeks in jouw keuken. De passie en toewijding van Rogier zorgt voor hoogwaardige producten die niet alleen jouw gerechten verrijken, maar ook de wereld om ons heen.

In zijn jeugd begon Rogier Scherpbier bij Martijn en Monique Schieman te werken op het biodynamisch akkerbouwbedrijf 'De Zonneboog' in Lelystad. Diverse soorten graan maken al jaren onderdeel uit van hun bouwplan. Sinds 2014 verwerkt Rogier onder de naam Zonnespelt de oogst om in prachtige graanproducten zoals meel, bloem en zemelen. Voor henzelf, maar ondertussen ook voor vele andere.Rogier verwerkt tarwe, rogge, haver en andere granen zoals eenkoorn. Maar het product dat hij het meest verwerkt, is toch wel spelt. Deze oude graansoort heeft zijn hart gestolen vanwege zijn unieke eigenschappen en smaakprofiel.

Bij Zonnespelt draait het niet alleen om het verwerken van granen, maar ook om het sluiten van de kringloop. Het oogsten van spelt gebeurt met kaf en al, en na het oogsten wordt het graan zorgvuldig gepeld en geschoond in Rogiers eigen verwerkingslijn. Het kaf wordt letterlijk van de koren gescheiden en vervolgens gebruikt als strooisel voor biologische kippen. De mest wordt vervolgens weer gebruikt als voedingsstof voor de gewassen op 'De Zonneboog'. Zelfs het stro, dat een bijproduct is van het graan, wordt teruggestuurd naar de koeienstal. Zo blijft het bedrijf mooi in balans.

Naast de verwerking heeft Rogier ook een biologische verpakkingslijn opgezet voor jou en mij. Hierdoor liggen binnen no-time de smaakvolle producten van Zonnespelt rechtstreeks in jouw keuken. De passie en toewijding van Rogier zorgt voor hoogwaardige producten die niet alleen jouw gerechten verrijken, maar ook de wereld om ons heen.



Locatie // Zeebiesweg 50, Lelystad

Website // www.zonnespelt.nl

Zonnespelt

In de uitgestrekte akkers van Zeewolde gedijen diverse biologische producten, waaronder aardappelen, rode bieten, pompoenen, en een bijzondere verschijning: saffraan. Een specerij waar Nederlandse bodem zelden aan bijdraagt, maar hier bij stichting Nu Jij-Werkt heeft het zijn eigen unieke verhaal, zo vertelt maatschappelijk boer Bert van Kuilen. "We ontdekten namelijk dat het gewas perfect past binnen de arbeidsgerichte dagbesteding die we aanbieden."

In 2016 ontsprong het idee van Duizendpoot Bert om arbeidsgerichte dagbesteding, Nu Jij-Werkt, te starten. Hier krijgen mensen met een grote afstand tot de arbeidsmarkt begeleiding, variërend van tuinieren tot houtbewerking.

Per toeval begon Bert met het oogsten en verwerken van saffraan, met als oorspronkelijk doel om te testen of de saffraankrokus gedijde op kleigrond. Deze krokus bloeit als enige in haar soort van oktober tot half november. Bijen en hommels floreren tijdens de oogst, zoemend rond het stuifmeel, en de saffraan bereikt zijn hoogtepunt. Bert en de jongeren oogsten de saffraan met de hand, plukkend bij de steel van de plant.

Eenmaal geoogst worden de bloemen teruggegeven aan de bijenkasten. In het korte bloeiseizoen, acht dagen in totaal, is het oogstwerk intensief. Met meer dan 10.000 bollen in de grond is het een aanzienlijke klus. "We plukken gewoon", lacht Bert, zonder precies te weten hoeveel er in de afgelopen jaren met 'zijn' jongeren is geoogst.

Voor slechts één gram saffraan zijn honderdvijftig saffraankrokussen nodig. Gelukkig is saffraan een specerij waar je maar weinig van nodig hebt in de keuken. De biologische saffraan van Nu Jij-Werkt is verkrijgbaar bij 'Het Land Goedt', de nieuwe boerderij van Bert aan de Bosruiterweg. "Bezoekers verbazen zich keer op keer wanneer ze zien dat de saffraan echt in Zeewolde wordt geteeld," glundert Bert. De saffraanteelt, die zichzelf blijft vermeerderen, weerspiegelt niet alleen de unieke verbinding met arbeidsgerichte dagbesteding maar ook de bijzondere en lokale productie van deze kostbare specerij op Nederlandse bodem.

In de uitgestrekte akkers van Zeewolde gedijen diverse biologische producten, waaronder aardappelen, rode bieten, pompoenen, en een bijzondere verschijning: saffraan. Een specerij waar Nederlandse bodem zelden aan bijdraagt, maar hier bij stichting Nu Jij-Werkt heeft het zijn eigen unieke verhaal, zo vertelt maatschappelijk boer Bert van Kuilen. "We ontdekten namelijk dat het gewas perfect past binnen de arbeidsgerichte dagbesteding die we aanbieden."

In 2016 ontsprong het idee van Duizendpoot Bert om arbeidsgerichte dagbesteding, Nu Jij-Werkt, te starten. Hier krijgen mensen met een grote afstand tot de arbeidsmarkt begeleiding, variërend van tuinieren tot houtbewerking.

Per toeval begon Bert met het oogsten en verwerken van saffraan, met als oorspronkelijk doel om te testen of de saffraankrokus gedijde op kleigrond. Deze krokus bloeit als enige in haar soort van oktober tot half november. Bijen en hommels floreren tijdens de oogst, zoemend rond het stuifmeel, en de saffraan bereikt zijn hoogtepunt. Bert en de jongeren oogsten de saffraan met de hand, plukkend bij de steel van de plant.



Eenmaal geoogst worden de bloemen teruggegeven aan de bijenkasten. In het korte bloeiseizoen, acht dagen in totaal, is het oogstwerk intensief. Met meer dan 10.000 bollen in de grond is het een aanzienlijke klus. "We plukken gewoon", lacht Bert, zonder precies te weten hoeveel er in de afgelopen jaren met 'zijn' jongeren is geoogst.

Voor slechts één gram saffraan zijn honderdvijftig saffraankrokussen nodig. Gelukkig is saffraan een specerij waar je maar weinig van nodig hebt in de keuken. De biologische saffraan van Nu Jij-Werkt is verkrijgbaar bij 'Het Land Goedt', de nieuwe boerderij van Bert aan de Bosruiterweg. "Bezoekers verbazen zich keer op keer wanneer ze zien dat de saffraan echt in Zeewolde wordt geteeld," glundert Bert. De saffraanteelt, die zichzelf blijft vermeerderen, weerspiegelt niet alleen de unieke verbinding met arbeidsgerichte dagbesteding maar ook de bijzondere en lokale productie van deze kostbare specerij op Nederlandse bodem.



Locatie // Bosruiterweg 33, Zeewolde

Website // Nu jij werkt

Flevolandse saffraan

In de uitgestrekte koude plekken van de Peruaanse bergen vindt quinoa zijn oorsprong, maar een gedurfde vader en zoon uit Flevoland vroegen zich af: waarom niet ook hier? Na veel experimenteren met teeltmethoden en verschillende quinoarassen, gevolgd door een zoektocht naar de perfecte verwerking van dit bijzondere gewas, is het hen gelukt een nieuw gewas te introduceren op de lokale markt.

De familie Overbeeke uit Dronten teelt een volkoren variant met een diepe, nootachtige smaak. Terwijl sommigen quinoa als bitter ervaren, onderscheidt deze specifieke variant zich doordat deze niet is voorzien van de natuurlijke beschermlaag, saponine. Hierdoor ontbreekt de kenmerkende bitterheid, waardoor deze quinoa een zachte en heerlijke smaakbeleving biedt.

 verkoopt haar biologische quinoa aan horeca en cateringbedrijven in heel Nederland. Maar het is ook gewoon te bestellen in 

. Doordat ze de hele keten in eigen handen hebben, kunnen ze het product voor een scherpe prijs aanbieden. Ze doen zelf de teelt, de teelt, het verpakken, de verkoop en het leveren. Een volledig transparante keten. 

In de uitgestrekte koude plekken van de Peruaanse bergen vindt quinoa zijn oorsprong, maar een gedurfde vader en zoon uit Flevoland vroegen zich af: waarom niet ook hier? Na veel experimenteren met teeltmethoden en verschillende quinoarassen, gevolgd door een zoektocht naar de perfecte verwerking van dit bijzondere gewas, is het hen gelukt een nieuw gewas te introduceren op de lokale markt.

De familie Overbeeke uit Dronten teelt een volkoren variant met een diepe, nootachtige smaak. Terwijl sommigen quinoa als bitter ervaren, onderscheidt deze specifieke variant zich doordat deze niet is voorzien van de natuurlijke beschermlaag, saponine. Hierdoor ontbreekt de kenmerkende bitterheid, waardoor deze quinoa een zachte en heerlijke smaakbeleving biedt.

Quinoa Holland verkoopt haar biologische quinoa aan horeca en cateringbedrijven in heel Nederland. Maar het is ook gewoon te bestellen in hun webshop. Doordat ze de hele keten in eigen handen hebben, kunnen ze het product voor een scherpe prijs aanbieden. Ze doen zelf de teelt, de teelt, het verpakken, de verkoop en het leveren. Een volledig transparante keten. 

Quinoa holland

Ontdek de jongste provincie van Nederland

Dit is de smaak van Flevoland 

“In dienst zijn van de natuur en niet meer nemen dan wat je geeft” is de hoofdgedachte van Atelier Feddan. Met deze filosofie bleek al snel dat er bewust nagedacht moest worden over elk aspect van het restaurant.

Bij atelier Feddan zijn ze niet continue bezig om de meest hoogwaardige en unieke producten te sourcen, maar juist om het beste uit lokale producten te halen. Dit betekent dat de tuinders waarmee ze werken beginnen met de kwaliteit van de bodem en de zaadjes, daarna kan Atelier Feddan de stadia van elk gewas volgen. Op deze manier halen ze uit 1 plant soms wel 6 verschillende producten met elk een eigen smaak en toepassing.


Schuif voor een persoonlijke en unieke restaurant ervaring aan bij Jalil's Chef's Table. Het restaurant biedt ruimte aan slechts 12 gasten en bevindt zich in het hart van de stadslandbouw, omringd door voedselbossen. Elk gerecht wordt aan tafel opgemaakt en neemt je mee in de filosofie en het creatieve proces achter het menu. De producten uit de eigen ‘Chef’s Garden’ worden gecombineerd met de uitgesproken smaken van specerijen van over de hele wereld.

Atelier Feddan

Meer boerenverhalen • Meer boerenverhalen • Meer boerenverhalen • Meer boerenverhalen •

Zonnespelt

Flevolandse saffraan

Quinoa holland